Si examina cuidadosamente el pepino que crece en la cama del jardín, notará muchos granos en la cáscara de la verdura. Pero, ¿por qué están dispuestos los frutos del pepino, por qué necesitan granos? ¿Siempre han sido como se veían los pepinos en el pasado? ¿Cómo lograste obtener variedades suaves?

Responder estas preguntas no es difícil. La humanidad ha estado cultivando plantas cultivadas y comestibles durante milenios, el pepino también ha recorrido un largo camino en el cultivo, durante el cual experimentó ciertos cambios.

¿Cómo se ve un pepino salvaje?

Sin embargo, aparecieron granos en vegetales verdes que no estaban en proceso de selección. Tienen un origen mucho más temprano, cuando los antepasados ​​de las golosinas jugosas tuvieron que defenderse seriamente de los animales salvajes, de los herbívoros. Era necesario eliminar el apetito de muchos que querían comer deliciosas frutas.

Hecho interesante: personas inmaduras comen el pepino, todavía "verde". Al madurar, la fruta adquiere un color amarillo, pierde su jugosidad y sabor. Pero sus semillas maduran por completo, adquieren la capacidad de dar vida a las nuevas plantas; es inútil plantarlas de un vegetal verde.

Para protegerse, las frutas crecieron espinas serias, que se basaron solo en el grano. Las espinas protegieron al feto hasta que las semillas maduraron por completo, luego de lo cual se cayeron. Muchas variedades modernas de pepinos también tienen espigas pequeñas, que se sienten especialmente bien cuando se cosecha una cosecha de verano con sus propias manos.

¿Por qué espinillas para pepinos subtropicales?

Los pepinos con granos son plantas subtropicales, sus antepasados ​​viven en el sureste de la India. Ante el exceso de humedad, el vegetal tuvo que elaborar un mecanismo para su descarga, de lo contrario, correría el riesgo de pudrirse en la vid. Las plantas aprendieron a deshacerse de la humedad a través de granos que eliminaban el agua, dejándola caer con gotas. Además, la respiración siempre es importante para la planta, los túbulos en las espinillas comenzaron a desempeñar este papel, proporcionando ventilación.

Hecho interesante: Las amantes eligen pepinos en vinagre para la salazón. Esto es importante, porque a través de los túbulos en estos órganos, la salmuera penetra en el interior del feto, mientras que las especies lisas simplemente son envueltas por el exterior.

¿De dónde vienen los pepinos lisos?

Al examinar las espinillas, al darse cuenta de la importancia de estos órganos para un feto verde, se hace difícil comprender cómo aparecieron las formas lisas de la misma planta. Resulta que no se obtuvieron a través de la selección: los pepinos lisos fueron de naturaleza inmediata.

Si aparecieron variedades umbilicales de frutos cortos de la India, entonces las suaves vinieron de China y Japón. El pepino tiene dos tierras de origen, cada una de las cuales trajo sus propias formas de plantas.. En otro clima, la planta no necesitaba tubérculos, se habían ido o no estaban allí inicialmente. Hoy en día, ambas formas de plantas se cultivan, las espinillas se recomiendan para la salazón, el enlatado, las suaves se consideran variedades de ensalada.

En Rusia, los compradores prefieren tradicionalmente los pepinos con tubérculos, ya que los consideran más sabrosos y saludables: se compran activamente incluso para ensaladas.Hay una gradación según la cual los pepinos con chips negros son buenos para los encurtidos y los pepinos con chips blancos para las ensaladas, ambas versiones tienen granos. Sin embargo, la selección moderna ha permitido obtener una variedad mucho mayor de soluciones, la vieja verdad sobre el color de las espinas no funciona de manera inequívoca.

Como regla general, en Rusia compran opciones de frutas verdes o verdes oscuras para ensaladas, mientras que China y Japón también eligen con confianza frutas largas sin tubérculos, considerándolas las mejores. En este caso, es imposible dar una respuesta científica a la pregunta sobre la elección de la fruta; la práctica muestra que la pregunta radica en las tradiciones y el gusto de las personas. De hecho, ¡casi todo el Medio Oriente generalmente considera al pepino como un postre!

Por lo tanto, los tubérculos en el pepino son órganos separados que aseguran la eliminación del exceso de humedad, el intercambio de aire del invernadero. Inicialmente, las espinas crecían en ellos, desempeñaban principalmente una función protectora: las espinas se observan en muchas variedades de verduras hasta el día de hoy, también crecen en espinillas. Por lo tanto, podemos decir con confianza: los tubérculos protegen al feto, y también lo hacen adecuado para la salazón, permitiendo que los líquidos penetren de manera uniforme, a toda profundidad.