Parece que los refrigeradores siempre lo han sido. Y luego la "novedad" se extendió 10 años después del final de la Segunda Guerra Mundial, en los años 50-60 del siglo XX.

Al principio eran pequeñas cajas altas de mesa de cocina con un compartimento para hielo y una bandeja. Luego, el refrigerador adquirió una forma clásica y características familiares. Sí, la humanidad ha tenido durante mucho tiempo formas de almacenar alimentos durante mucho tiempo: fumar, enlatar y conservar en vinagre, pero ¿cómo se almacenaban los alimentos cotidianos sin refrigeradores?

Modernidad, en los albores del advenimiento de los refrigeradores (40-50 años de la URSS)

Días laborables de la ciudad

Los habitantes de la ciudad de esos años no compraron durante muchos días. Tomaron un poco de carne, pescado fresco y salchicha cocida, la cocinaron y se la comieron de inmediato. Los restos de la cena, galletas y dulces, aceites vegetales fueron limpiados en aparadores, armarios. Anteriormente, estos muebles eran grandes, con muchos compartimentos y cajones cerrados con llave. Por supuesto, no hacía frío allí. Las puertas sin vidrio retrasaron la luz del día y la luz solar, disminuyendo el daño a los alimentos.

El pescado salado restante o comprado para el futuro se vertió con aceite magro. No pasó el oxígeno necesario para el crecimiento de bacterias putrefactas, manteniendo el producto fresco. La salchicha ahumada simplemente estaba colgada cerca de la estufa. La mecedora se secó gradualmente, pero no desapareció.

Actuaron de manera diferente con leche y mantequilla.El primero fue languidecido, el segundo fue sobrecalentado, eliminando el exceso de humedad. Incluso en el calor, los productos lácteos procesados ​​no se echaron a perder durante varios días. Lo principal es no dejarlos a la luz. Las macetas con borsch y sopa se colocaron en un recipiente grande lleno de agua fría. A medida que se calentaba, se cambió a fresco.

El invierno, finales de otoño y principios de primavera fueron más fáciles. Las provisiones perecederas se envolvían en papel, se ponían en bolsas de cuerda o bolsas y se colgaban por las ventanas y se llevaban a los balcones. En las casas en construcción, se proporcionaron lugares para las "cámaras frigoríficas" de temporada. Se colocaron debajo de los alféizares de las ventanas en las cocinas, dejando un agujero pasante en el concreto que conduce a la calle. La temperatura fue regulada por taponamiento ordinario del agujero con trapos, papel.

Almacenamiento de alimentos en zonas rurales hasta refrigeradores.

Fue más fácil para los aldeanos o propietarios de casas particulares. En algún lugar del patio sacaron bodegas y equiparon el subsuelo. Los platos cocinados fueron sacados al fresco de la mazmorra. Había barriles de carne de ave salada y tocino, jamones de cerdo colgando, tinas con salchichas hechas en casa llenas de manteca estaban llenas.

Campesinos más ingeniosos y ricos preparados para el verano en invierno. Las aves de corral y el ganado sacrificado en otoño, que escaparon de la salazón, se colocaron en un glaciar. Estaba forrado con tablas de madera o un agujero de tierra lleno de hielo cortado en el río. El techo de una especie de congelador era un calor que no dejaba pasar el calor: juntas gruesas juntas. Se vertió aserrín o tierra encima, agregando hermeticidad a la estructura.

Se prepararon quesos caseros a partir del exceso de leche. La masa de cuajada se colocó en materia densa, suspendida de los haces para eliminar el suero. Los círculos resultantes se redujeron a salmuera, una solución salina de fuerte concentración. Antes de su uso, se sumergen en leche o agua pura.

Edades medias

En la antigüedad, el pueblo alimentaba a la ciudad. Casi a diario, la gente de compras acudía en masa a la plaza, llevando una variedad de alimentos en carros. Pollos, patos, gansos fueron entregados vivos en el verano y congelados en el invierno. Cerdo ahumado y seco, las carcasas de aves de corral se vierten con sal y se secan. El juego fue salado en barriles, preparando carne en conserva. Guardaban comida en los llamados puestos debajo de los edificios principales o en las despensas. Las habitaciones especiales quedaron a oscuras, ubicadas lejos de edificios con calefacción y hornos utilizados para cocinar.

Las salchichas fueron cocinadas en todo momento. Los productos ahumados se colgaban de las vigas de las bodegas o del subsuelo. Para el almacenamiento de productos, se utilizaron contenedores de madera y arcilla. Hervidos y fritos se almacenaron en comederos, llenos de grasa interna derretida. Impidió que el aire ingresara a la delicadeza, manteniendo la salchicha comestible hasta por seis meses (hasta que la grasa se volvió rancia). Los métodos para equipar los glaciares, encurtir con vinagre, salar y secar el pescado provienen de la misma época.

El efecto de la invención del refrigerador en el consumo.

La producción en masa de refrigeradores ha cambiado todo el sistema de nutrición humana. Y hoy hay países cuya población prescinde de estos agregados. Por ejemplo, Egipto.Aquí, los residentes compran alimentos por un día a los beduinos. Los nativos consideran que el almacenamiento a largo plazo de frutas, verduras, mariscos y carne es fatal para la salud. Pero esto es más una excepción que una regla.

Refrigeradores industriales en todas partes reemplazaron bodegas y burts, pozos de verduras y almacenes que alguna vez fueron populares. En ellos es mucho más fácil mantener un microclima ideal para un vegetal y fruta en particular. Por lo tanto, la humanidad tiene la oportunidad de consumir alimentos frescos durante todo el año sin costos fabulosos y millones de pérdidas.

Junto con el sistema de congelación, productos semiacabados, una variedad de carne y verduras de la más alta calidad llegaron a la mesa del gourmet moderno. El menú de la casa de los residentes lejos de la superficie del agua se reponía con pescados y mariscos del océano. Los refrigeradores autónomos permitieron a los consumidores recibir delicias de carne y pescado refrigeradas en lugar de completamente congeladas.

La invención de los refrigeradores ha cambiado el enfoque para organizar la vida cotidiana y expandir la gama diaria de productos disponibles para cada habitante de la Tierra. Antes de esto, la compra de leche, carne o pescado fresco se asociaba con dificultades de almacenamiento y se realizaba en pequeñas cantidades. Después de que las azafatas tuvieron la oportunidad de comprar alimentos para el futuro y no preocuparse por su frescura durante un cierto tiempo. El consumo de sal y vinagre disminuyó, lo que afectó positivamente la esperanza de vida de las personas.